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    深圳酒店廚房設備如何選擇廚具才正確
    瀏覽: 發布日期:2018-12-07
    廚房可以說是我們日常生活中經常接觸到的東西,也是對于我們非常重要的一個場所。廚房負擔著我們日常的飲食,因此它的設備也格外值得大家關注。高端大氣上檔次的酒店廚房除了裝修、通風等基本設施,當然還少不了廚房設備。
    第一類是儲藏用具,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。
    第二類是洗滌用具,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。

     
    第三類是調理用具,主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步,家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。
    第四類是烹調用具,主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程,電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。
    深圳酒店廚房設備要遵循的使用原則:
    1、一定要干凈衛生。廚房的一切設備都要選擇抵抗污染或者不易被污染的,最好沒有衛生死角,以防蟑螂螞蟻等污染到食物。廚房設備必須要遵循干凈衛生原則。  
    2、不易燃燒不易損壞。廚房是生火的地方,很多酒店飯店發生火災的原因都是廚房防火做得不當而引起的,酒店有很多人員走動,為了把危險降到最低,廚房里面的任何物體都應該用不燃或者阻燃的材料來做,易燃的物體應該獨立擺放。  
    4、要美觀。廚房的環境能影響員工的工作心情,甚至能影響食物的質量,而且不少酒店會有廚房參觀活動等。所以選擇廚房設備可以追求造型和色彩好看的,同時還得要防止污染和易于清潔的設備。
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