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    深圳酒店需要采購哪些廚具設備
    瀏覽: 發布日期:2018-12-07
    酒店廚房設備采購是酒店運營整個環節中的重中之重,甚至直接能影響到酒店運營的命脈。而設備采購中存在著很多問題:不專業、不配套、不完善等,那深圳酒店廚具設備怎么采購呢?
    1.面點房
    功能:用于中式面點的制作。
    設備:烤箱、水池、和面機、攪拌機、壓面機、面粉車、醒發箱、電餅鐺、焗爐、七星蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。


     
    2.中餐廚房
    功能:用于中式菜肴的制作,如中國的八大菜系:川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。
    設備:冰箱、鼓風灶、三門海鮮蒸柜、煲仔爐、矮仔爐、萬能蒸烤箱、萬能蒸烤箱用軟水機等。
    3.涼菜間
    功能:用于涼菜的制作。
    設備:冰箱、柜子、洗手池、感應水龍頭、微波爐、制冰機、制冰機用濾水器等。
    用于制作涼菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干凈才能進涼菜間。涼菜間要定期消毒。
    4.西餐廚房
    功能:用于西餐的制作,采用煎、烤、燜、燴、鐵扒等烹制方式。西餐口味一般比較清淡,注重材料的原味。
    設備:煲仔爐、可傾式炒鍋、熱板爐、暖湯池、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、萬能蒸烤箱、萬能蒸烤箱用軟水機、面火爐、意粉爐、底火燒烤爐等。
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