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    廚具餐具定期消毒很重要,這些常用的消毒方法
    瀏覽: 發布日期:2018-12-07
    俗話說,“病從口入”,廚房設備的廚具質量保證了我們就餐衛生,尤其是現在的大多數人都習慣在外面就餐。如果廚房設備不衛生的話,一定會給我們帶來一些麻煩。若我們不巧使用了不衛生的餐具廚具,就非常有可能會生病,影響到我們的健康問題。因此,掌握一些常用的餐具廚具消毒方法是非常有必要的。今天深圳專業廚具設備廠家遠輝廚具就來給大家介紹一些常用的餐具廚具消毒方法。
     
    1、煮沸消毒
     
    深圳酒店廚具濕熱消毒法是餐具消毒的首選方法煮沸消毒也是最古老、最有效的方法。將碗、筷、碟、勺、抹布等餐具放在鍋里煮沸15min左右,撈出晾干,不要用未煮過的抹布擦拭,以防污染,然后置于潔凈的櫥柜中。此外,煮沸消毒時應注意餐具的放置方法。碗、盆、盤等餐具宜直立放置,并全部浸泡在水中,這樣餐具在水中會自然散開,使餐具各部分均接觸沸水,以確保消毒效果。殺滅一般細菌只要等水燒開即可,即常說的"沸進沸出"。
     
    2、蒸汽消毒
     
    把餐具放到鍋里的蒸格上,將水燒開,溫度達到100℃,隔水蒸lOmin,依靠鍋中水燒開后產生的蒸汽來殺滅細菌,就可達到消毒的目的,俗稱隔水蒸。采用此法可避免煮沸消毒易使餐具破損的缺點。
     
     
    3、烤箱消毒
     
    如紅外消毒柜等,深圳飯店廚具設備消毒溫度一般在120℃左右,消毒15-20分鐘。
     
    4、浸泡消毒
     
    不耐高溫的餐具,特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等,可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。浸泡時一定要注意藥液必須沒過餐具;藥液濃度要按規定要求,如漂白粉用0.5%澄清液。
     
    5、干熱消毒法
     
    干熱消毒一般采用紅外線消毒。將餐具放入紅外線消毒柜內,加溫進行消毒。我國規定,如果使用這種方法消毒,要將溫度控制在120℃,保溫15-20min才能達到消毒目的。滅菌后應待溫度降至40℃以下,再打開烤箱,以防碗、盆、盤等餐具炸裂。
     
    6、消毒碗柜
     
    每天與進入我們體內的食物打交道最多的就是餐具,它們的衛生與否直接關系著我們的身心健康。因此,餐具的消毒和存儲、保潔至關重要。
     
    注意:當有污染病人時,家庭中使用的餐具應定期消毒。使用的餐具應專用,單獨清洗、消毒和保潔。經過消毒的餐具應具有干燥、潔凈、無油污、無食物殘渣;筷、刀、叉及湯勺應分頭尾擺好,用固定的廚具密封存放,防止再受污染。肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液;浸泡時間要充足,一般需15~30分鐘;浸泡后再用清水沖洗干凈,最好用流動水沖洗。
     
    以上消毒方法一定要嚴格執行才能真正起到作用,祝大家都擁有一副健康的身體。
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