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                              如何選擇深圳飯店廚具設備的尺寸
                              瀏覽: 發布日期:2018-10-29
                              深圳飯店選擇廚房設備時尺寸非常重要,合適的尺寸能讓廚房操作人員工作起來事半功倍,下面遠輝廚具給您講講如何選擇深圳飯店廚具設備的尺寸。
                               
                              1、飯店廚房的操作臺面的高度應該在80-85厘米之間,寬度在60厘米左右。操作臺一般分為水槽、爐灶、和平臺。
                              2、水槽一般分為兩邊,一邊洗碗一邊洗菜,保證的衛生條件。水槽的尺寸一般是根據櫥柜臺面尺寸來決定的。為了有效的防止水花飛濺,一般水槽的適宜高度,是以操作者直立,稍前傾,手臂微彎,手指能觸到池底為準。一般來說,這個高度是88-91cm,不過因人而異,數據上也會稍有不同。另外,操作臺的高度和寬度也應該和水槽統一,與操作臺相連的水池中間也不應該有障礙,方便工作人員的清洗。
                               

                               
                              3、深圳飯店廚具設備中,單灶的尺寸一般是1.5米,雙灶的尺寸一般是1.8米。爐灶的高度應該跟水槽高度基本一致,因為在操作時,水槽和灶臺之間的往返是最為頻繁的,同時也應該將水槽和爐灶之間的距離調整到1.2-1.8米之間,這樣更有利于廚房工作人員的操作。另外,抽油煙機在廚房中也是很重要的廚房用具。中型的餐廳一般是用50直徑的抽煙機管道,大型的一般是用75左右的抽油煙機管道。油煙機應該裝在灶臺的正上方,除此之外,為了保證操作時廚師的視線不受干擾,油煙機、吊柜、爐灶之間也需要保持55-60厘米的距離。
                              4、平臺上可以用來放置醬油、鹽、醋、之類的調料品,或是其他一切常用物品。平臺應該設置在爐灶的附近,方便廚師取用。
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